La Disfagia se presenta con mayor frecuencia en adultos con accidente cerebral adquirido, bien sea accidente cerebrovascular o traumas craneoencefálicos al comprometer la función del cerebro que es el responsable de toda la actividad refleja y neuronal que hace posible la alimentación. Este compromiso, como ya se mencionó, puede afectar cualquier trayecto de la vía de la boca al estómago, dificultando o, incluso imposibilitando, que el proceso de la alimentación se efectué con éxito.
Para su estudio, la deglución se ha dividido en cuatro fases que son: anticipatoria, preparatoria oral, oral faríngea y esofágica.
El compromiso de una fase u otra dependerá, de la patología que da origen a esta Disfagia. Las primeras dos fases son voluntarias, por tanto, son susceptibles de ser intervenidas terapéuticamente, en tanto que las dos últimas son involuntarias y deberán ser intervenidas a través de mecanismos quirúrgicos o medicamentosos.